ફૂડ ક્લીન રૂમમાં વિસ્તારો કેવી રીતે વહેંચવા?

1. ફૂડ ક્લીન રૂમ ક્લાસ 100000 હવા સ્વચ્છતાને પૂર્ણ કરે તે જરૂરી છે. ફૂડ ક્લીન રૂમમાં ક્લીન રૂમનું નિર્માણ ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોના બગાડ અને ઘાટના વિકાસને અસરકારક રીતે ઘટાડી શકે છે, ખોરાકનું આયુષ્ય વધારી શકે છે અને ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે.

2. સામાન્ય રીતે, ફૂડ ક્લીન રૂમને આશરે ત્રણ ક્ષેત્રોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: સામાન્ય કામગીરી ક્ષેત્ર, અર્ધ-સ્વચ્છ ક્ષેત્ર અને સ્વચ્છ કામગીરી ક્ષેત્ર.

(૧). સામાન્ય કાર્યકારી ક્ષેત્ર (સ્વચ્છ ક્ષેત્ર નહીં): સામાન્ય કાચો માલ, તૈયાર ઉત્પાદન, ટૂલ સ્ટોરેજ ક્ષેત્ર, પેકેજ્ડ તૈયાર ઉત્પાદન ટ્રાન્સફર ક્ષેત્ર અને કાચા માલ અને તૈયાર ઉત્પાદનોના સંપર્કમાં આવવાનું ઓછું જોખમ ધરાવતા અન્ય ક્ષેત્રો, જેમ કે બાહ્ય પેકેજિંગ રૂમ, કાચા અને સહાયક સામગ્રી વેરહાઉસ, પેકેજિંગ સામગ્રી વેરહાઉસ, પેકેજિંગ વર્કશોપ, તૈયાર ઉત્પાદન વેરહાઉસ, વગેરે.

(2). અર્ધ-સ્વચ્છ વિસ્તાર: જરૂરિયાતો બીજા ક્રમે છે, જેમ કે કાચા માલની પ્રક્રિયા, પેકેજિંગ સામગ્રીની પ્રક્રિયા, પેકેજિંગ, બફર રૂમ (અનપેકિંગ રૂમ), સામાન્ય ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા રૂમ, ખાવા માટે તૈયાર ન હોય તેવા ખોરાકનો આંતરિક પેકેજિંગ રૂમ અને અન્ય વિસ્તારો જ્યાં તૈયાર ઉત્પાદનો પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે પરંતુ સીધા ખુલ્લા નથી. .

(૩). સ્વચ્છ કામગીરી ક્ષેત્ર: તે વિસ્તારનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં સૌથી વધુ સ્વચ્છતા પર્યાવરણીય જરૂરિયાતો, ઉચ્ચ કર્મચારીઓ અને પર્યાવરણીય આવશ્યકતાઓ હોય છે, અને પ્રવેશતા પહેલા તેને જંતુમુક્ત અને બદલવું આવશ્યક છે, જેમ કે પ્રોસેસિંગ વિસ્તારો જ્યાં કાચા માલ અને તૈયાર ઉત્પાદનો ખુલ્લા હોય છે, ફૂડ કોલ્ડ પ્રોસેસિંગ રૂમ, અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક ઠંડક રૂમ, પેક કરવા માટે તૈયાર ખોરાક માટે સ્ટોરેજ રૂમ, ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક માટે આંતરિક પેકેજિંગ રૂમ, વગેરે.

3. ફૂડ ક્લીન રૂમમાં સ્થળ પસંદગી, ડિઝાઇન, લેઆઉટ, બાંધકામ અને નવીનીકરણ દરમિયાન પ્રદૂષણના સ્ત્રોતો, ક્રોસ-પ્રદૂષણ, મિશ્રણ અને ભૂલો ટાળવી જોઈએ.

4. ફેક્ટરીનું વાતાવરણ સ્વચ્છ છે, લોકોનો પ્રવાહ અને લોજિસ્ટિક્સ વાજબી છે, અને અનધિકૃત કર્મચારીઓને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે યોગ્ય પ્રવેશ નિયંત્રણ પગલાં હોવા જોઈએ. બાંધકામ પૂર્ણ થયાનો ડેટા સાચવવો જોઈએ. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન ગંભીર વાયુ પ્રદૂષણ ધરાવતી ઇમારતો આખું વર્ષ ફેક્ટરી વિસ્તારની પવન તરફ બાંધવી જોઈએ.

૫. જ્યારે એકબીજાને અસર કરતી ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ એક જ ઇમારતમાં ન હોવી જોઈએ, ત્યારે સંબંધિત ઉત્પાદન ક્ષેત્રો વચ્ચે અસરકારક વિભાજન પગલાં લેવા જોઈએ. આથો ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે એક સમર્પિત આથો વર્કશોપ હોવો જોઈએ.